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新疆大盘鸡的做法步骤

新疆大盘鸡的菜谱图片
更新于:2018-08-02
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食材明细

新疆大盘鸡的做法详细步骤

第1步
准备三黄鸡整只、土豆2个、胡萝卜1根、西红柿1个、尖椒2个、洋葱半个
土豆洗净去皮切滚刀块、胡萝卜洗净去皮切滚刀块、洋葱切片,西红柿洗净切块,尖椒洗净去籽切段。
步骤图:准备三黄鸡整只、土豆2个、胡萝卜1根、西红柿1个、步骤图:土豆洗净去皮切滚刀块、胡萝卜洗净去皮切滚刀块、洋葱
第2步
三黄鸡洗净切成大块备用。
准备好各种配料,准备起锅。
步骤图:三黄鸡洗净切成大块备用。步骤图:准备好各种配料,准备起锅。
第3步
把鸡块放入冷水锅中,锅开后焯水2—3分钟即可,出锅淋干水分。
锅中倒入适量食用油、把花椒、干辣椒、香叶、姜丝放入锅中炒香。
步骤图:把鸡块放入冷水锅中,锅开后焯水2—3分钟即可,出锅步骤图:锅中倒入适量食用油、把花椒、干辣椒、香叶、姜丝放入
第4步
把淋干水分的鸡块倒入锅中,大火翻炒几分钟。
取一听啤酒全部倒入锅中,覆盖在鸡块表面,去腥提味。
步骤图:把淋干水分的鸡块倒入锅中,大火翻炒几分钟。步骤图:取一听啤酒全部倒入锅中,覆盖在鸡块表面,去腥提味。
第5步
加入适量酱油、一大勺白糖,锅开后盖上锅盖,小火炖15分钟左右。
把土豆块和胡萝卜块放入锅中。
步骤图:加入适量酱油、一大勺白糖,锅开后盖上锅盖,小火炖1步骤图:把土豆块和胡萝卜块放入锅中。
第6步
翻炒均匀后,加入少量热水,适量盐,盖上锅盖炖10分钟左右。
12、再加入西红柿、洋葱。
步骤图:翻炒均匀后,加入少量热水,适量盐,盖上锅盖炖10分步骤图:12、再加入西红柿、洋葱。
第7步
最后把尖椒放入锅中。
小火炖5分钟,不要等尖椒变色即可关火。
步骤图:最后把尖椒放入锅中。步骤图:小火炖5分钟,不要等尖椒变色即可关火。
第8步
炖大盘鸡的过程中,准备适量面粉,揉成光滑的面团,饧五分钟左右。
用擀面杖把面团擀成均匀薄厚的面片。
步骤图:炖大盘鸡的过程中,准备适量面粉,揉成光滑的面团,饧步骤图:用擀面杖把面团擀成均匀薄厚的面片。
第9步
用刀切成皮带宽窄的面条备用。(技术过硬的话,可以抻面不用刀切)
锅中放入适量冷水,水开后,把切好的宽面片放入锅中,大火煮开。
步骤图:用刀切成皮带宽窄的面条备用。(技术过硬的话,可以抻步骤图:锅中放入适量冷水,水开后,把切好的宽面片放入锅中,
第10步
捞出宽面,过冷水后铺在盘子底部。
把做好的大盘鸡盛盘即可,撒适量香菜点缀。
步骤图:捞出宽面,过冷水后铺在盘子底部。步骤图:把做好的大盘鸡盛盘即可,撒适量香菜点缀。

新疆大盘鸡的做法小贴士

饭菜一锅出,有了这个大盘鸡,就不用再做其他的菜啦~一盘子能顶一桌菜绝对不忽悠人,赫赫
用三黄鸡可以替代土鸡,土鸡可不好找,三黄鸡肉质鲜嫩,烹饪的时间也短。
啤酒不可少,一听啤酒不仅去腥还提味,让菜更好吃。
如果觉得做面麻烦,可以用米饭代替,不过吃的过程貌似乐趣就少了很多,超爱吃宽面皮。
这道菜炖到最后,一定要留一些汁,面皮沾汁才好吃。辣椒香辣、花椒微麻、菜香多汁,面宽筋道,就是这个大盘鸡了~

新疆大盘鸡的营养分析

上一道菜:红汤年糕条的做法[图文]
下一道菜:银丝牛肉煲的做法[图文]

新疆大盘鸡评论内容

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