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荠菜春卷的做法步骤

荠菜春卷的菜谱图片
更新于:2018-05-25
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食材明细

荠菜春卷的做法详细步骤

第1步
雪花肉剁馅,加入适量香葱
荠菜,菠菜,香菜洗净沥干水分
步骤图:雪花肉剁馅,加入适量香葱步骤图:荠菜,菠菜,香菜洗净沥干水分
第2步
讲蔬菜剁细,备用
肉馅加入鸡蛋,蚝油,盐,料酒搅拌均匀
步骤图:讲蔬菜剁细,备用步骤图:肉馅加入鸡蛋,蚝油,盐,料酒搅拌均匀
第3步
将菜沫分次加入肉馅中,加入适量菜籽油,可以缓解蔬菜渗水的现象
取适量肉馅放在春卷皮底部
步骤图:将菜沫分次加入肉馅中,加入适量菜籽油,可以缓解蔬菜步骤图:取适量肉馅放在春卷皮底部
第4步
将春卷皮向上翻转
将肉馅两端的面皮向中间折叠,并再次向前翻转
步骤图:将春卷皮向上翻转步骤图:将肉馅两端的面皮向中间折叠,并再次向前翻转
第5步
翻转到靠近边缘时,可在饼皮上抹适量蛋清或者谁,帮助饼皮粘合在一起
锅中放入适量的油,小火煎炸,等饼皮金黄色即可捞出控油
步骤图:翻转到靠近边缘时,可在饼皮上抹适量蛋清或者谁,帮助步骤图:锅中放入适量的油,小火煎炸,等饼皮金黄色即可捞出控
第6步
若不急于食用,可单独包裹保鲜膜,放入冷冻保存
包好保鲜膜准备冷冻的一盘
步骤图:若不急于食用,可单独包裹保鲜膜,放入冷冻保存步骤图:包好保鲜膜准备冷冻的一盘

荠菜春卷的做法小贴士

1、蔬菜我没有焯烫,怕营养流失,会产生渗菜汁的问题,建议搅拌的时候加入油,一来给蔬菜封口,二来因为荠菜涩口,加油以后口感会好很多,介意的盆友可以焯烫蔬菜挤汁后在切碎备用。
2、单独用保鲜膜包裹,既可以避免风味流失,也为冷冻后取用提供方便,不然冻在一起没法取
3、春卷封口可以蘸水或者蛋清,软化饼皮边缘,就好封口了

荠菜春卷的营养分析

上一道菜:肉酿茄条的做法[图文]
下一道菜:金灿灿的小饼的做法[图文]

荠菜春卷评论内容

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