奶汤干贝萝卜球的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：白烧

奶汤干贝萝卜球的制作材料：

主料：干贝100克,萝卜250克
调料：猪油（炼制）30克,盐4克,味精2克,料酒15克,大葱10克,姜5克,鸡油10克

奶汤干贝萝卜球的特色：

色泽乳白，汤浓不腻，滋味鲜美。

奶汤干贝萝卜球的做法：

1. 萝卜洗净用，用取小勺制成小球；
2. 干贝剔除老筋，洗净后放入碗内；
3. 加入适量清水，上笼蒸1小时，取出待用；
4. 另用锅加热，放入猪油，待油热至五成热；
5. 放入萝卜球，用文火浸炸熟后，捞出控净油；
6. 将锅重新擦净加热，放入猪油少许，用葱姜末籽锅；
7. 随即加入奶汤、盐、味精、绍酒、干贝、萝卜球；
8. 用文火炖约半小时，淋上鸡油即可装入汤盘。

奶汤干贝萝卜球的制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约500克，奶汤约1250克。