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金丝瓜卷的做法步骤

更新于:2018-04-19
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金丝瓜卷的简介及特色

此菜绿皮黄心,鲜嫩脆香,清淡爽口。

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食材明细

金丝瓜卷的做法详细步骤

1. 把黄瓜洗净消毒,用刀切成6 厘米长的段,然后滚刀片成薄片,不要断刀,黄瓜皮要连着;
2. 用精盐,把片好的黄瓜腌一腌备用;
3. 黄胡萝卜去皮洗净,切成细丝,用开水烫一下,加精盐、味精拌匀;
4. 鲜姜去皮洗净,切成丝;
5. 用凉开水把腌好的黄瓜洗一洗,挤干水分;
6. 挤干水分后的黄瓜放在菜板上铺平,中间卷上黄胡萝卜丝,瓜卷不要卷得太粗,象小拇指粗细为好,摆放在一个小盆里;
7. 把小锅刷洗干净坐到火上,放香油、味精、白糖,烧开离火;
8. 凉后的味汁倒入黄瓜卷里泡好,用一个盘子扣上即成。
9. 吃时码放盘中。

金丝瓜卷的做法小贴士

制作要诀:
卷黄瓜皮卷时,包好的原料不要卷得太粗,以免影响成菜的美观。

金丝瓜卷的营养分析

上一道菜:酥四样的做法
下一道菜:金丝蹄膀的做法

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