腰果虾球的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜

腰果虾球的制作材料：

主料：虾肉300克,腰果50克
辅料：黄瓜50克,葱末15克,姜末5克,蒜米10克,高汤10克,湿淀粉20克,鸡蛋1个,干淀粉
调料：白糖10克，料酒5克，盐3克，味精2克、清油各适量。

腰果虾球的特色：

鲜嫩香美，风味独具。

腰果虾球的做法：

1.虾肉去沙线洗净，加入鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒抓匀上浆。黄瓜切片。

2.锅上火放油浇温热，将虾肉下入滑透，滗去余油，放葱、姜、蒜爆香，投入熟腰果、黄瓜煸炒，加盐、白糖、味精、高汤翻炒，湿淀粉勾芡即可。