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焦熘排骨的做法步骤

焦熘排骨的菜谱图片
更新于:2018-04-30
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焦熘排骨的简介及特色

焦香滑润,鲜咸适口。

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食材明细

焦熘排骨的做法详细步骤

1. 把排骨逐根剁成寸段,加少量盐、淀粉拌匀;
2. 炒锅内放入猪油,烧至六成热,下入排骨炸焦炸透,呈金黄色捞出;
3. 炒锅内放油少许,用葱、姜蒜炝锅,下料酒、醋一烹,加鲜汤煮沸,去浮沫;
4. 用湿淀粉勾芡,随即倒入排骨,翻炒均匀,淋明油即可。

焦熘排骨的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备猪油500克左右。

焦熘排骨的营养分析

  • 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...
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