您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 西北菜 > 玉米鱼的做法

玉米鱼的做法步骤

玉米鱼的菜谱图片
更新于:2018-03-17
收藏 1073 次  /  56 人做过这道菜
分享玉米鱼的做法
菜系及功效:西北菜

玉米鱼的制作食材:

鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵,配料:白糖,生粉,胡椒粉姜汁料酒各适量。

玉米鱼的做法详细步骤

1、先将鲈鱼洗净,起出二条鱼肉(鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤)用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕,注意别把鱼皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼,不用划得太深。
玉米鱼的做法图片第1步

2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。
玉米鱼的做法图片第2步
3、小塘菜去掉叶子,裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水,捞起沥干水分待用。
玉米鱼的做法图片第3步
4、另起油锅,煮滚油,放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩,鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别把鱼肉搅烂影响美观。
玉米鱼的做法图片第4步
5、炸好后上碟,把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上,如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上,味道会更加好。本来用发菜装饰的,但现在吃发菜不够环保,所以用了玉米须装饰一下,是否很像呢?

玉米鱼的营养分析

  • 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
    一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
    鸡蛋菜谱菠菜鸡蛋汤   酸辣汤   梅干菜卤鸡蛋    更多做法>
  • 1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用...
    一般人群均可食用1. 适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人...详细介绍
    鲈鱼菜谱清蒸鲈鱼   翡翠鱼米羹   铁板锡纸鲈鱼    更多做法>
上一道菜:新疆抓饭的做法[图文]
下一道菜:上素福袋的做法[图文]

欢迎分享您做玉米鱼的心得,感谢您的参与!