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醋熘鸡蛋的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺:烩 醋熘鸡蛋的制作材料:主料:鸡蛋400克辅料:木耳(水发)15克,黄花菜15克,菠菜20克,香菜10克 调料:植物油50克,盐3克,味精2克,酱油2克,醋3克,胡椒2克,大葱4克,姜3克 醋熘鸡蛋的特色:此菜酸辣开胃,能增进食欲,下酒或佐饭均宜。醋熘鸡蛋的做法:1.将鸡蛋磕入碗中,加少许盐搅拌均匀。炒锅上火,倒入适量植物油,油烧热后倒入蛋液,用文火将蛋炒得鲜嫩金黄,盛入碗中备用。2.炒锅上火,倒入一碗水,放入黄花、木耳、葱姜丝,对入酱油、醋、盐,调好味,烧开后投入炒好的鸡蛋,在小火上煨1-2分钟后,撇浮沫,加入切好的菠菜段煮一下,盛入碗内,加味精、胡椒粉、香菜末、香油即成。 食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
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