魔芋烧鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：徽菜

魔芋烧鱼的制作材料：

主料：草鱼 魔芋,香菇,青蒜 盐,鸡精,白糖,酱油,醋,料酒,水淀粉,葱,姜,蒜

魔芋烧鱼的特色：

色泽红亮，细嫩滑爽。

魔芋烧鱼的做法：

1、将草鱼去内脏洗净背部切花刀，切成两段，入锅中煎至金黄色取出，魔芋和香菇分别切成条，青蒜、葱、姜、蒜分别切成末； 

2、坐锅点火倒入油，至油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味，放入香菇、魔芋大火翻炒，加料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味，加适量清水烧开后放入鱼炖10分钟； 

3、先将鱼盛出，锅中的魔芋汁勾芡，撒上青蒜浇在鱼身上即可。