韭菜烤鸭的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：京菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：拌

韭菜烤鸭的制作材料：

主料：韭菜120克,烤鸭120克
辅料：绿豆芽120克
调料：香油15克,虾酱15克,酱油3克,白砂糖3克,味精1克

韭菜烤鸭的特色：

香嫩，爽脆，味美适口。

韭菜烤鸭的做法：

1.韭菜洗净切成小段，用沸水略烫一下；绿豆芽洗净，放入沸水锅中烫一下，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分。
2.绿豆芽放入盆内，依次放入韭菜段和鸭肉（烤鸭肉）丝，按白绿红色堆成宝塔形，浇入用虾酱、酱油、白糖、味精和香油调成的味汁，拌匀装盘即成。