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凉拌豇豆木耳的做法步骤

凉拌豇豆木耳的菜谱图片
更新于:2018-08-19
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食材明细

凉拌豇豆木耳的做法详细步骤

第1步
豇豆洗净,切成寸段;
木耳事先用水发好,去根洗净,蒜剁成末待用;
步骤图:豇豆洗净,切成寸段;步骤图:木耳事先用水发好,去根洗净,蒜剁成末待用;
第2步
坐锅点火,锅内放适量清水,放一小匙盐,烧开后把择净的木耳和豇豆放里面焯5分钟左右,至豇豆熟透后捞出沥干水分;
调入盐、白糖、醋、蒜末、麻油,拌匀即可食用。
步骤图:坐锅点火,锅内放适量清水,放一小匙盐,烧开后把择净步骤图:调入盐、白糖、醋、蒜末、麻油,拌匀即可食用。

凉拌豇豆木耳的做法小贴士

1.个人认为,拌菜最好用苹果醋或者白醋,米醋也可,而吃饺子或者面条时调味的醋以陈醋为好,当然那道名菜“陈醋菠菜花生米”除外。呵呵,煮出来的骨头肉、肘子肉啥的,蘸着陈醋食用也不错。

2.焯豇豆时放盐是为了保持豇豆碧绿的颜色,不然火候掌握不好,煮黄了就不好看了。中国人讲究“色香味”,色不好看会影响人的食欲哦。

3.蒜末可以早点剁出来,据说大蒜切开后,在空气中暴露的时间越长,营养越丰富,但时间过长,以至于都干巴了也是不好的。

凉拌豇豆木耳的营养分析

下一道菜:两掺饽饽的做法[图文]

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