三河小炒的做法步骤
更新于：2018-05-30
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三河小炒的做法详细步骤
第1步
准备好所需的食材。芹菜50g，猪里脊60g，白干子80g，胡萝卜一小段，青椒一个，木耳5-6朵泡发，蒜瓣3个，小米辣2个。（以上都是大概一个人吃的量，可根据喜好调整用量）
猪里脊切丝，放一勺生抽，一勺料酒，半勺蚝油，一丢丢鸡精和盐，一勺淀粉，用手抓匀搅合搅合，腌制一会儿。
准备好所需的食材。芹菜50g，猪里脊60g，白干子80g，胡萝卜一小段，青椒一个，木耳5-6朵泡发，蒜瓣3个，小米辣2个。（以上都是大概一个人吃的量，可根据喜好调整用量）
猪里脊切丝，放一勺生抽，一勺料酒，半勺蚝油，一丢丢鸡精和盐，一勺淀粉，用手抓匀搅合搅合，腌制一会儿。
第2步
在肉丝腌制的时候，来把芹菜切小段（菜叶子也可以吃不用丢哦），白干切条，胡萝卜切丝备用。
木耳切丝，青椒切丝。
在肉丝腌制的时候，来把芹菜切小段（菜叶子也可以吃不用丢哦），白干切条，胡萝卜切丝备用。
木耳切丝，青椒切丝。
第3步
蒜瓣切片，小米辣切碎。
全部配料都准备好了之后，把肉丝丢进锅里炒熟。
蒜瓣切片，小米辣切碎。
全部配料都准备好了之后，把肉丝丢进锅里炒熟。
第4步
炒好的肉丝盛出备用。
另起一锅，下蒜片小米辣爆香。
炒好的肉丝盛出备用。
另起一锅，下蒜片小米辣爆香。
第5步
把芹菜丢进去！
紧接着把胡萝卜，木耳也丢进去，翻炒均匀，炒至断生。
把芹菜丢进去！
紧接着把胡萝卜，木耳也丢进去，翻炒均匀，炒至断生。
第6步
青椒也丢进去！
来两勺生抽（不要在意我懒直接用桶倒）。
青椒也丢进去！
来两勺生抽（不要在意我懒直接用桶倒）。
第7步
锅里的菜菜快熟的时候把白干子丢进去一起翻炒。
加两勺蚝油。
锅里的菜菜快熟的时候把白干子丢进去一起翻炒。
加两勺蚝油。
第8步
把炒熟的肉丝加进去再翻炒几次。
加盐一勺（酱油蚝油都有咸味，盐不要放多了），白糖一勺，鸡精小半勺。
把炒熟的肉丝加进去再翻炒几次。
加盐一勺（酱油蚝油都有咸味，盐不要放多了），白糖一勺，鸡精小半勺。
第9步
全部炒匀就可以出锅啦！
当当当当~完成！
全部炒匀就可以出锅啦！
当当当当~完成！
三河小炒的做法小贴士
1.我写的步骤比较多不是因为这个菜难做，而是因为想更多更仔细的告诉大家要放哪些调料和什么时候放，不要嫌弃我啰嗦哈~2.别看步骤多，实际上炒菜是很快的，动作慢一慢菜就会糊了！
3.白糖可以提鲜增添风味，不喜欢的也可以不放。（绝对不会告诉你这一丢丢甜味是这道菜的灵魂）
4.腌肉丝放淀粉是为了让肉丝吃起来口感更滑更嫩！
5.口味淡的就不要加盐了，酱油蚝油都有咸味。
6.不能吃辣或者小朋友吃就不要放辣椒啦，一样的好吃哦！
上一道菜：手工油泼面的做法[图文]
下一道菜：土豆烧肉（隔水炖食铺）的做法[图文]
三河小炒评论内容
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