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甘醋渍莲藕的做法步骤

更新于:2018-05-15
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菜系及功效:清爽凉菜

甘醋渍莲藕的制作食材:

莲藕,1节(200公克),干辣椒,1根,甘汁,:,砂,2大匙,,4大匙,出汁,4大匙,,少许。

甘醋渍莲藕的做法详细步骤

1.准备1碗浓度3%的醋水(将水100㏄、醋3㏄混合)备用。将莲藕切去节的部分,去皮并切片,立即放入醋水中浸泡。 

2.干辣椒泡水至软后,将籽挤出,切成小圆丁备用。 

3.将甘醋汁的材料混合均匀,再加热至糖融化,再加入辣椒丁拌匀即为甘醋汁。 

4.将作法1的莲藕片用热水汆烫过,捞起泡冷水后,再放入作法3的甘醋汁中浸泡30分钟,盛入盘中,再把辣椒放在上方即可。

甘醋渍莲藕的营养分析

上一道菜:茶梅凉拌莲藕的做法[图文]
下一道菜:水果山药的做法[图文]

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