生菜鱼片粥的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食 老人食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 工艺：煮

生菜鱼片粥的制作材料：

主料：稻米100克
辅料：草鱼100克,腐竹50克,生菜（花叶）30克,枸杞子10克
调料：盐5克,鸡精3克,胡椒粉1克,香油1克,太白粉10克

生菜鱼片粥的做法：

1. 腐竹在温水中浸泡至软；
2. 大米淘洗干净放入锅中；
3. 在锅中放入大米、腐竹、枸杞，倒入高汤（1500克），用大火烧开后改小火慢煮20分钟；
4. 然后放入适量盐、鸡精调味；
5. 生菜洗净切丝；
6. 草鱼肉斜切成大而薄的片；
7. 鱼片用盐、太白粉、香油上浆码匀；
8. 鱼片与生菜一起放入粥中，轻轻搅动拨散；
9. 等到粥再次煮滚后加入胡椒粉调味即可。

生菜鱼片粥的制作要诀：

1. 如果没有高汤，用清水也行；
2. 可以在煮粥的时候在里面放几根猪骨，等到粥煮熟后，猪骨的鲜味也会融入粥中，到时再将猪骨取出即可。