鲜鱼汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 工艺：白烧

鲜鱼汤的制作材料：

主料：鲤鱼300克
辅料：青蒜25克
调料：料酒10克,盐3克,味精2克,鸡精3克,醋1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,香油10克

鲜鱼汤的特色：

鱼肉细嫩，汤鲜味美，咸鲜清香，营养适口。

鲜鱼汤的做法：

1. 将蒜苗切段；葱姜切片；
2. 鲜鱼肉两面剞兰草花刀；
3. 先将鱼段入沸水锅中焯透捞出；
4. 勺内加清汤、葱姜片、精盐、鸡精，下入鱼段烧开；
5. 加醋、胡椒粉烧透至熟；
6. 下入蒜苗、味精烧开，淋入香油，盛入汤碗内即成。 

鲜鱼汤的制作要诀：

用鱼的中段是为了讲究，家庭制作整条的鱼也可以，品种不限，河鱼即可，但一定要新鲜的，鱼下锅后，用大火烧，汤要煮得浓白。