栗子黄焖鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

栗子黄焖鸡的制作材料：

主料：栗子6两,鸡一只,天目笋干少许（我喜欢吃笋干,什么菜里能加都加点）

栗子黄焖鸡的特色：

一到秋天，街头巷尾就飘着炒栗子的甜香味，都写着“糖炒栗子”，但都不是用糖炒的。如果用糖炒，糖加热后不会融化吗?出锅就变成“拔丝栗子”了，拔丝菜很多，什么香蕉苹果，土豆山药，剥壳栗子煮熟做成拔丝想来不恶。只是这糖炒栗子是带壳炒的，若真用糖炒，吃时双手弄得黏乎乎，走在街上可怎么办才好呢?说了点糖炒栗子的废话后，做个栗子黄焖鸡，吃东西都要应个景，衬着变黄的梧桐叶，让人感觉，秋深了。小时候，我妈做的这个菜让我觉得这是天下最好吃的东西，如今，想起妈妈，就觉得她身上有栗子的香味，闻到栗子的香味，就会想起妈妈。

栗子黄焖鸡的做法：

栗子剥壳煮熟，笋干泡发切段

鸡切小块下油锅煸干水气，加姜片

加老抽酱油炒至上色，再放盐，八角，花椒，炒香

做栗子焖鸡不用放糖，栗子本身带甜，吸饱了鸡的鲜香，美味啊.鸡又带着栗子的甘甜，还有笋干的咸鲜，无与伦比。