1. 锅内倒入清水适量，置于旺火上，将水烧沸；2. 加入适量料酒，将猪肚下入沸水锅中汆熟，捞出待用；3. 熟猪肚斜刀切成片；4. 青蒜洗净切成3厘米长的段；5. 姜切片，备用；6. 炒锅烧热，倒入植物油，放入姜片略煸；7. 倒入猪肚片、青蒜煸炒，加入精盐、味精、白糖、酱油翻炒片刻；8. 撒入胡椒粉，装盘即成。
