羊肝胡萝卜粥的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 明目食谱 工艺：煮

羊肝胡萝卜粥的制作材料：

主料：羊肝250克,米饭(蒸)100克,胡萝卜200克
调料：料酒2克,花生油15克,大蒜（白皮）3克,姜3克,姜汁1克,盐3克,味精2克

羊肝胡萝卜粥的特色：

羊肝软烂，口味鲜香。

羊肝胡萝卜粥的做法：

1. 羊肝用清水洗净，沥水，切成小丁，放入碗中，加入黄酒、姜汁腌渍10分钟；
2. 胡萝卜用清水刷洗干净，切去根、顶、刮去外皮，切成小丁；
3. 锅置旺火上，加入米饭、清水，烧沸后改用小火煮；
4. 成粥时加入胡萝卜丁烧煮；
5. 净锅置旺火上，加入花生油烧热，下入葱（切末）末、姜（切末）末、蒜（切末）末炝锅，至出香味后，加入羊肝丁、精盐、味精略炒片刻；
6. 盛入粥锅里，煮15分钟即成。