炸肉馅茄盒的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 工艺：软炸

炸肉馅茄盒的制作材料：

主料：茄子,200克,猪肉(肥瘦)100克
调料：植物油50克,盐3克,酱油5克,大葱5克,姜3克,香油5克,小麦面粉50克,鸡蛋50克

炸肉馅茄盒的特色：

外焦里嫩，香酥宜人，营养丰富。

炸肉馅茄盒的做法：

1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，用酱油、盐、姜末、香油调成馅待用；茄子洗净去皮，切成1厘米厚的片，再将厚片从中片开，别片透，留四分之一连接，将调好的馅嵌入片好的茄子合页里，制成茄子夹。
2.把面粉放入碗里，打入鸡蛋，调成糊状，把装好的茄子夹蘸上面糊，然后放入七八成热的油锅里炸至金黄色即可食用。

炸肉馅茄盒的制作要诀：

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。