肥油韭菜蛋丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 补血食谱 便秘食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 工艺：拌

肥油韭菜蛋丝的制作材料：

主料：韭菜150克,鸡蛋100克,肥膘肉15克
调料：香油10克,盐3克,味精1克,白砂糖2克

肥油韭菜蛋丝的特色：

黄绿相间，鲜嫩香甜。

肥油韭菜蛋丝的做法：

1.韭菜摘洗干净，放入沸水锅内稍烫，捞出沥水切成3厘米长的段放入盘内，撒上精盐腌10分钟，挤干水分；鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐搅散备用。
2.炒锅置火上烧热后用肥肉擦一下锅，蛋液摊成薄蛋片，取出切丝放在韭菜盘内，加入白糖、香油和味精拌匀即成。