青椒酱香兔的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 贫血食谱 工艺：干炒

青椒酱香兔的制作材料：

主料：兔肉300克
辅料：辣椒(青,尖)100克,青椒100克
调料：大蒜（白皮）10克,大葱30克,甜面酱30克,香油5克,盐3克,料酒10克,胡椒粉3克,嫩肉粉1克,味精1克,白砂糖4克,淀粉(豌豆)5克,色拉油60克,酱油4克

青椒酱香兔的特色：

肉质细嫩，咸鲜略辣，酱香味浓郁。

青椒酱香兔的做法：

1.仔兔肉治净，用刀排松，切成长约4厘米，厚0.7厘米的菱形块。然后放入碗中，加精盐、酱油、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、水淀粉和匀静置15分钟；青椒、尖椒去蒂和籽，清洗干净，切成菱形状块。
2.锅置旺火上，烧油至5成热，放入青椒、尖椒块炒断生倒出；精盐、白糖、味精、鲜汤、水淀粉放入锅中，调成滋汁待用。
3.锅内烧精炼油至6成热，放入兔肉炒散籽，烹入料酒，下蒜米、葱、甜面酱炒香，倒入青甜椒块，烹入滋汁，香油，颠锅推转和匀，起锅盛盘即成。

青椒酱香兔的制作要诀：

兔肉最好选兔仔肉