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鸡蓉莲蓬汤的做法步骤

更新于:2018-04-17
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食材明细

鸡蓉莲蓬汤的做法详细步骤

1. 将鸡里脊肉剔净筋膜,用刀背砸成细泥,豆腐碾碎,鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状,菠菜叶剁碎,用细纱布包起挤出绿色汁液备用。
2. 将鸡泥用少许鸡汤解开,加入调好的料及玉米粉,盐,白兰地酒(或料酒),胡椒粉调好味,搅拌均匀,作成鸡蓉。
3. 取浅酒杯12个,抹上一层熟猪油,放入鸡蓉,将酒杯口抹平,豌豆粒剥皮, 分两瓣,凸面朝上按在鸡蓉上,摆成梅花形状,蒸熟后倒出,加入鸡汤中烧开即成美味佳肴。

鸡蓉莲蓬汤的做法小贴士

健康提示:
此汤色泽浅绿,鸡蓉鲜嫩,形如莲蓬浮于水面,故名鸡蓉莲蓬汤,本品营养丰富,吃了可以增力气耐劳烦。
营养丰富,益气增力,消除烦恼。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
玉米面(白):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

鸡蓉莲蓬汤的营养分析

上一道菜:鲜白菜汤的做法
下一道菜:鸳鸯蒸饺的做法

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