鸭血豆腐汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：幼儿菜谱 美容菜谱 贫血食谱 工艺：煮

鸭血豆腐汤的制作材料：

主料：鸭血(白鸭)250克,豆腐(北)300克
调料：盐2克,酱油4克,味精2克,香油10克,辣椒(红、尖)5克,大葱5克

鸭血豆腐汤的做法：

1. 先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块；
2. 豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；
3. 汤锅置火上，倒入高汤750克烧开；
4. 放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；
5. 加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；
6. 待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。