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广式腊香萝卜糕的做法详细介绍

广式腊香萝卜糕的菜谱图片
更新于:2016-12-1 17:38:00
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广式腊香萝卜糕的简介及特色

在广东的各大小茶楼喝早茶,都能看见萝卜糕这款点心,有煎好的,也有蒸熟切好直接沾酱料吃的,受欢迎程度蛮高的一道点心。自己做也不难,提前备好配料,心里要有一道菜谱,过程一点都不复杂,不信?你看看。。。
分类标签:粤菜家常菜谱精品主食
所需时间制作难度
食材明细
萝卜一个腊肠两根
腊肉半块虾米小半碗
粘米粉一包蒜苗3根
鸡粉少许白糖少许
少许食用油适量

广式腊香萝卜糕的做法详细步骤

广式腊香萝卜糕的做法图片第1步
1、食材:粘米粉、蒜苗、萝卜、
广式腊香萝卜糕的做法图片第2步
2、食材:腊肠、腊肉、虾米
广式腊香萝卜糕的做法图片第3步
3、腊肉、腊肠用开水焯一下洗净,用一个碟加点水放进微波炉按“自动翻热”键6分钟就会熟透而且软透,好切粒。也可以隔水蒸15分钟。
广式腊香萝卜糕的做法图片第4步
4、熟后碟里的腊肠水别倒掉,等会有用的,把腊肠、腊肉切粒或薄片。虾米洗净剁碎。
广式腊香萝卜糕的做法图片第5步
5、萝卜洗净去皮刨丝
广式腊香萝卜糕的做法图片第6步
6、蒜苗洗净去须去尾切粒
广式腊香萝卜糕的做法图片第7步
7、锅里放点食用油烧热,把蒜苗的头部先放下去爆炒一下、再把腊肠、腊肉、虾米倒下去爆炒几下
广式腊香萝卜糕的做法图片第8步
8、倒下萝卜丝大火爆炒至萝卜断生
广式腊香萝卜糕的做法图片第9步
9、最后把蒜苗倒下再翻炒几下,加点鸡粉、白糖提味关火盛起。
广式腊香萝卜糕的做法图片第10步
10、这边处理米糊,把米粉倒下容器里,把刚刚在微波炉煮腊肠、腊肉的水倒下去拌匀,再边加水边搅拌(最好有个帮手不会手忙脚乱的,今天我家的灰太狼一直在旁边帮忙呢,奖励一个吻哈)
广式腊香萝卜糕的做法图片第11步
11、直至成了能划动米糊状。不能太稀,否则不成形。
广式腊香萝卜糕的做法图片第12步
12、准备一个不锈钢盆子洗净,底部抹点花生油。
广式腊香萝卜糕的做法图片第13步
13、把搅拌好的食材倒下铺平
广式腊香萝卜糕的做法图片第14步
14、锅里烧开水放上支架,把盆子置支架上隔水蒸25分钟左右
广式腊香萝卜糕的做法图片第15步
15、用一个筷子戳下去拉起如没有沾粉干净利落的表示熟透了。
广式腊香萝卜糕的做法图片第16步
16、刀沾点水,把萝卜糕平均切开一小块,放平底锅煎至两边稍有焦黄色即可。也可以不煎直接食用。
广式腊香萝卜糕的做法图片第17步
17、配一杯碧螺春真美味!

广式腊香萝卜糕的做法小贴士

腊肠腊肉本身有咸味,炒配料时不用加太多的盐,可以不用加盐蒸熟后如不够咸再沾酱料。煎或不煎随意,风味不减。吃不完放在冰箱里想吃时取出回锅煎一下即可享用。
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广式腊香萝卜糕评论内容

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