奶汤鱼头的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 工艺：白烧

奶汤鱼头的制作材料：

主料：鲢鱼1000克
辅料：香菇（干）30克,火腿50克
调料：猪油（炼制）20克,姜10克,盐4克,料酒15克,葱汁2克,大葱10克,姜汁2克,胡椒粉5克,味精2克,牛奶150克

奶汤鱼头的做法：

1.　将鲢鱼收拾干净，斩成大块；
2.　鲢鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味；
3.　香菇在水中泡发，洗净，切成片；
4.　火腿切成片备用；葱姜洗净切段、片；
5.　锅内倒油，烧至四成热，放入葱段、姜末煸香后加入鲢鱼块略炒；
6.　再放入料酒、奶汤、火腿片、香菇片烧沸，撇出浮沫，捡去葱姜；
7.　加入盐、味精、胡椒粉，转小火烧至熟，待汤汁浓白后，装入盘中即可。