黄焖狗肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：西北菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：焖

黄焖狗肉的制作材料：

主料：狗肉700克
辅料：淀粉(蚕豆)20克
调料：猪油（炼制）40克,酱油15克,料酒20克,大葱20克,大蒜（白皮）20克,辣椒(红、尖、干)15克,姜25克,香油15克,花椒3克,盐7克,味精3克,胡椒粉5克

黄焖狗肉的特色：

味美，营养丰富。

黄焖狗肉的做法：

1. 将狗肉入清水盆中漂洗干净；
2. 锅坐火上，加清水烧开，将狗肉入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上；
3. 用木炭生火、视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用；
4. 将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出；
5. 然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30 分钟；
6. 再加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。

黄焖狗肉的制作要诀：

大火烧开，小火焖酥，约1小时左右，风味另是一格。