酥海带的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜

酥海带的制作材料：

主料：水发海带300克，葱250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，酱油10克。

酥海带的特色：

海带酥烂，味道酸适口，香气扑鼻。

酥海带的做法：

1、将海带洗净，切成2厘米的菱形片，葱切成2厘米的段。

2、砂锅内垫上竹垫，将海带、大葱一同放砂锅中，加酱油、白糖、醋和少许开水，上火烧沸后加入麻油，加盖用小火焖煮，至海带、葱均软时，上大火收稠汤汁，起锅装盘即成。

≮烹饪关键≯
砂锅底要垫上竹垫，防止海带粘底。要用小火焖煮至酥烂。如用大米，汤汁易浓稠，海带不酥。