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芋香排骨煲的做法步骤

芋香排骨煲的菜谱图片
更新于:2017-11-17
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食材明细

芋香排骨煲的做法详细步骤

第1步
准备所有食材,肋排斩件洗净沥干水
排骨用容器装起,放甜酱、排骨酱、鸡粉、盐、胡椒粉、白酒、腌制30分钟以上。(最好早上腌好下午做菜,入味。)
步骤图:准备所有食材,肋排斩件洗净沥干水步骤图:排骨用容器装起,放甜酱、排骨酱、鸡粉、盐、胡椒粉、
第2步
芋头去皮洗净切成大块,蒜头去皮留整瓣
炸粉用一容器加水兑好
步骤图:芋头去皮洗净切成大块,蒜头去皮留整瓣步骤图:炸粉用一容器加水兑好
第3步
把腌好的排骨均匀沾上炸粉(炸粉没用完别倒掉等会还要炸芋头)
锅里放适量食用油烧热至起泡,把腌好的排骨放下去中火炸至略带焦黄色
步骤图:把腌好的排骨均匀沾上炸粉(炸粉没用完别倒掉等会还要步骤图:锅里放适量食用油烧热至起泡,把腌好的排骨放下去中火
第4步
捞起沥干油放在一旁备用
芋头均匀沾上炸粉
步骤图:捞起沥干油放在一旁备用步骤图:芋头均匀沾上炸粉
第5步
保持热油锅,把沾好炸粉的芋头和蒜头放下去拖一下油捞起
沥干油,油倒起锅里剩一点底油
步骤图:保持热油锅,把沾好炸粉的芋头和蒜头放下去拖一下油捞步骤图:沥干油,油倒起锅里剩一点底油
第6步
再次烧热锅,倒下排骨、加鲍鱼汁、白糖、老抽大火翻炒几下上色增香
倒下芋头加水,(浸平食材量)翻炒均匀后遮上锅盖中火焗10分钟左右
步骤图:再次烧热锅,倒下排骨、加鲍鱼汁、白糖、老抽大火翻炒步骤图:倒下芋头加水,(浸平食材量)翻炒均匀后遮上锅盖中火
第7步
酱汁所剩不多时准备一个砂锅
锅底抹点食用油,放下葱头部分
步骤图:酱汁所剩不多时准备一个砂锅步骤图:锅底抹点食用油,放下葱头部分
第8步
把焗好的排骨芋头铲起放进砂锅中,遮上盖子中火煮至锅身热透(1分钟)即可原煲上桌。
香味四溢,热气腾腾的排骨煲可以享用了!
步骤图:把焗好的排骨芋头铲起放进砂锅中,遮上盖子中火煮至锅步骤图:香味四溢,热气腾腾的排骨煲可以享用了!

芋香排骨煲的做法小贴士

排骨买回来不用水焯保持原有的鲜香。芋头挑粉质的,焗好后的排骨每根都沾着芋头的粉末好香好香。有些酱料可能备不齐,可以适当调整,不过我这个煲仔菜味道那么好,真的是花了心思去做的。吃货嘛做菜就算麻烦也是一种乐趣。

芋香排骨煲的营养分析

上一道菜:姜爆鸭子的做法[图文]

芋香排骨煲评论内容

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