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武汉特色麻酱拌馄饨的做法步骤

武汉特色麻酱拌馄饨的菜谱图片
更新于:2017-11-20
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食材明细

武汉特色麻酱拌馄饨的做法详细步骤

第1步
肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料,顺着一个方向搅拌均匀, 腌制十分钟;
将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间;
步骤图:肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和步骤图:将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间;
第2步
向上折叠两下;
折叠成条状后将两端折在一起;
步骤图:向上折叠两下;步骤图:折叠成条状后将两端折在一起;
第3步
用手指将两端按压连接(如果太干, 粘点水),如同元宝型;
将所有的馄饨包好备用;
步骤图:用手指将两端按压连接(如果太干, 粘点水),如同元步骤图:将所有的馄饨包好备用;
第4步
芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开;
准备好其他原料: 芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油;
步骤图:芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开;步骤图:准备好其他原料: 芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和
第5步
烧锅水, 水开后下入包好的馄饨;
馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出;
步骤图:烧锅水, 水开后下入包好的馄饨;步骤图:馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出;
第6步
放入碗中, 再加上准备好的酱油、醋等调味料;
如果喜欢可以撒些虾皮等;
步骤图:放入碗中, 再加上准备好的酱油、醋等调味料;步骤图:如果喜欢可以撒些虾皮等;
第7步
吃时搅拌均匀就可以啦。
步骤图:吃时搅拌均匀就可以啦。

武汉特色麻酱拌馄饨的做法小贴士

1. 先将肉馅加入盐等调味料腌制入味,包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间,向上折叠两下成条状,两端围着捏紧,就很容易形成元宝状的馄饨了;其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间,捏紧即可;
2. 我是按武汉热干面准备的调味配料,其中最基本的就是:芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水(一般指取水),其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加;
3. 其他的就好办了, 将馄饨煮熟, 拌入自己喜欢的调味料即可。

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