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麻辣鳝鱼卷的做法步骤

更新于:2018-03-20
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食材明细

麻辣鳝鱼卷的做法详细步骤

1. 鳝鱼去骨,切成7厘米长的;
2. 泡甜椒、榨菜、竹笋分别切成粗丝;
3. 姜切末;
4. 干豇豆洗净,用温水泡软;
5. 取鳝鱼片放平整,放入泡甜椒丝、榨菜、竹笋丝各一根,卷成鳝鱼卷,放入蒸碗内,加生抽酱油、胡椒粉、姜末、鸡精,上面放入干豇豆,入笼用旺火蒸,取出蒸碗翻扣于盘中;
6. 锅内放入红油,烧至三成热时,下花椒粒炸香,倒入香油兑匀,浇在鳝鱼卷上即成。

麻辣鳝鱼卷的做法小贴士

食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

麻辣鳝鱼卷的营养分析

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