香菇豆腐汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 学龄前儿童食谱 老人食谱 营养不良食谱 更年期食谱 工艺：烧

香菇豆腐汤的制作材料：

主料：豆腐(北)200克,香菇（鲜）150克
辅料：冬笋50克,油菜25克
调料：盐2克,味精1克,胡椒粉1克,鸡油25克

香菇豆腐汤的特色：

汤鲜味香，腐嫩菇滑笋脆。

香菇豆腐汤的做法：

1.将香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，挤去。豆腐切成小方块，入开水锅中略氽，捞出，沥去水。冬笋切成薄片，绿菜叶用水洗净。
2.汤锅置火上，倒入清汤烧沸，下冬笋片、香菇、豆腐块，加精盐、味精再烧沸，撇去浮沫，下绿菜叶、胡椒粉，淋入熟鸡油出锅装盆即成。

香菇豆腐汤的制作要诀：

本品需清汤约500克。