荠菜冬笋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：沪菜 便秘食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺：炒

荠菜冬笋的制作材料：

主料：冬笋300克,胡萝卜50克,荠菜50克
调料：盐5克,味精3克,花生油60克,淀粉(豌豆)5克

荠菜冬笋的特色：

色泽鲜艳，鲜香脆嫩。

荠菜冬笋的做法：

1.净熟冬笋切成劈柴块。将荠菜用沸水氽一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，斩成粗末，冬笋、胡萝卜均煮熟。
2.锅烧热放熟花生油，投入冬笋块略煸，加入鲜汤150克调味，烧滚后改用温火烧两分钟，再用旺火收汁，放进荠菜末，用湿淀粉勾芡，翻锅放进熟胡萝卜丁，即可起锅装盘。