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秘制酱肘子的做法步骤

秘制酱肘子的菜谱图片
更新于:2018-03-18
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食材明细

秘制酱肘子的做法详细步骤

第1步
肘子洗净放入煮过中,冷水大火煮沸,去掉血水后捞出,如有残毛,清理干净
锅中倒油,放黄酱,炒出香味,放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香
步骤图:肘子洗净放入煮过中,冷水大火煮沸,去掉血水后捞出,步骤图:锅中倒油,放黄酱,炒出香味,放大料、桂皮、辣椒、葱
第2步
将处理干净的肘子放入大砂锅中,加入刚才炒好的调料
然后倒入适量开水没过肘子,加入老抽、花雕酒,焖煮时间约1小时
步骤图:将处理干净的肘子放入大砂锅中,加入刚才炒好的调料步骤图:然后倒入适量开水没过肘子,加入老抽、花雕酒,焖煮时
第3步
加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂(用筷子可以轻易插入),重新调成大火收浓汤汁,取出蹄膀装盘,滤掉汤中的香料杂质,淋在蹄膀上即可。
步骤图:加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂(用筷子可以轻易

秘制酱肘子的做法小贴士

1、一定不要把肘子里面的骨头剔掉,这样会更香
2、放入甜面酱,酱香更浓郁

秘制酱肘子的营养分析

上一道菜:年菜冷菜-白切鸡的做法[图文]
下一道菜:香蕉酥的做法[图文]

秘制酱肘子评论内容

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