绿沙海棠果的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食 水肿食谱 自汗盗汗食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 工艺：蒸

绿沙海棠果的制作材料：

主料：糯米粉500克
辅料：绿豆沙400克,籼米粉（干,细）150克,火腿肠150克,黄豆粉20克
调料：白砂糖200克

绿沙海棠果的做法：

1. 将糯米粉和大米粉按4∶1的比例纳盆，加适量清水，揉成面团；
2. 出条下节子，用擀面杖擀成面皮；
3. 再压扁后包上绿豆沙心馅，搓成圆球形；
4. 中间穿个小洞，洞内插上火腿肠做的小把，形如海棠果生坯；
5. 上笼蒸熟后，撒上黄豆粉和白糖即成。

绿沙海棠果的制作要诀：

1. 成品蒸出后有时会出现下塌现象；
2. 关键在于糯米粉中加入的大米粉要适量，应按4∶1的比例调配，不然会影响质量。