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烤羊肉串的做法详细介绍

烤羊肉串的菜谱图片
更新于:2013-10-28 17:14:06
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烤羊肉串的简介及特色

肉色红润,外焦香,里软嫩,咸鲜微辣,有一股孜然特殊香味。
分类标签:西北菜
菜品口味
微辣
主要工艺
明炉烤
食材明细
羊肉(瘦)2000克 
洋葱(白皮)150克 
40克辣椒粉30克
孜然50克 

教您烤羊肉串怎么做,如何做烤羊肉串才好吃

1. 将羊肉切成小厚片;
2. 元葱(洋葱)切碎;
3. 然后将羊肉片、元葱拌在一起,腌约半小时;
4. 再用铁签将羊肉片串成15 串;
5. 将专用铁槽加木炭烧燃,将肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,烤约5 分钟;
6. 再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约5 分钟,至熟即成。

烤羊肉串的做法小贴士

制作要诀:
1. 羊肉宜选精瘦肉,或肥瘦相间者,剔净筋膜,成品始软嫩可口,带筋者必咀嚼不动;
2. 孜然粉是新疆特产调味香料,形如大茴香,研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉,则非正宗新疆羊肉串味。
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