虾仁一品饺的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 补阳食谱 骨质疏松食谱 工艺：蒸

虾仁一品饺的制作材料：

主料：小麦面粉800克
辅料：猪肉(肥瘦)300克,虾仁150克,火腿150克,小白菜150克
调料：盐8克,味精2克,葱汁5克,姜汁5克,色拉油25克

虾仁一品饺的做法：

1. 将猪肉剁碎放入盐、味精、色拉油、葱姜汁顺一个方向搅匀；
2. 面粉用开水烫成烫面皮；
3. 出条下节子，擀成圆皮，中间放入鲜肉馅，用手捏成三角形；
4. 三角中间有三个口，每个口内放入虾仁、火腿、青菜馅，做成品字形，上笼蒸熟即成。

虾仁一品饺的制作要诀：

1. 虾仁在拌馅时常有脱水现象，所以虾仁在拌味前应剁细后用少量油爆炒一下；
2. 起锅后沥干水分，再调入各种味料和辅料，这样制出的馅就不会有脱水现象。