粉蒸鸡块的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 术后食谱 工艺：粉蒸

粉蒸鸡块的制作材料：

主料：鸡肉400克
辅料：糯米粉50克
调料：江米酒25克,姜5克,大葱15克,酱油15克,盐4克,胡椒粉1克,味精1克

粉蒸鸡块的做法：

1. 将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块；
2. 葱、姜切碎细；
3. 鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味；
4. 取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块（连汁）放入，再加入高汤（200克）拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时；
5. 蒸至酥熟，取出即可。