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腐皮肉蓉卷的做法步骤

更新于:2018-05-16
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腐皮肉蓉卷的简介及特色

色泽金黄,松脆爽口。

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食材明细

腐皮肉蓉卷的做法详细步骤

1. 把猪肉剁馅;
2. 猪肉内加蛋清1个、料酒、麻油、花椒粉、精盐、味精、葱末拌匀;
3. 成馅,分成3等份;
4. 豆腐皮润潮摊放菜墩上,取一份肉馅,抹在腐皮的一端成3厘米左右宽的条,卷成扁筒状;
5. 接口处抹上面粉、蛋清和成浆糊粘紧;
6. 再切成3.5厘米长段,放入五成热的油中,不断翻炸呈金黄色;
7. 捞出控净油装盘,吃时蘸甜酱、葱白段即可。

腐皮肉蓉卷的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备猪油约1000克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

腐皮肉蓉卷的营养分析

上一道菜:腐乳鸡翅的做法[图文]
下一道菜:芋泥排骨的做法

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