香葱炒豌豆的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜

香葱炒豌豆的制作材料：

主料：嫩豌豆400克,葱末50克,盐,味精适量。

香葱炒豌豆的做法：

1、将豌豆洗净、沥干水分。 

2、锅上火烧热，下油烧至冒青烟时，放入葱末煸出香味，再放入豌豆煸炒，呈碧绿色时，放少许开水，加盐，盖上锅盖焖一下，继续煸炒，加味精装盘即可。 

心得：豌豆要焖一下才能熟；炒时宜用旺火速成。