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团团圆圆吉祥菜酸汤丸子的做法步骤

团团圆圆吉祥菜酸汤丸子的菜谱图片
更新于:2018-02-14
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食材明细

团团圆圆吉祥菜酸汤丸子的做法详细步骤

第1步
香菇提前浸软切细粒,马蹄去皮切细粒,姜、葱均切碎,西红柿榨成汁,黄豆芽摘掉细须冲洗干净沥干待用;
取一大容器,放入肉末、马蹄、香菇和姜,并调入适量的盐、生抽、料酒、生粉、食用油;
步骤图:香菇提前浸软切细粒,马蹄去皮切细粒,姜、葱均切碎,步骤图:取一大容器,放入肉末、马蹄、香菇和姜,并调入适量的
第2步
将肉末及所有调料拌匀,并分多次加入清水,顺一分方向将肉馅搅至上劲;
将搅上劲的肉馅挤成丸子;
步骤图:将肉末及所有调料拌匀,并分多次加入清水,顺一分方向步骤图:将搅上劲的肉馅挤成丸子;
第3步
锅中烧水,水开后转小火,将丸子放入锅中煮;
煮至丸子成型,吐净血水,捞出待用;
步骤图:锅中烧水,水开后转小火,将丸子放入锅中煮;步骤图:煮至丸子成型,吐净血水,捞出待用;
第4步
另取一锅烧热,下适量油,先下红酸炒香,炒红酸的过程中,调入适量的糖调味;
红酸炒香后,将番茄汁倒入锅中;
步骤图:另取一锅烧热,下适量油,先下红酸炒香,炒红酸的过程步骤图:红酸炒香后,将番茄汁倒入锅中;
第5步
往锅中加入适量开水;
待汤汁煮滚后,将丸子和豆芽放入锅中,中大火煮滚后转小火;
步骤图:往锅中加入适量开水;步骤图:待汤汁煮滚后,将丸子和豆芽放入锅中,中大火煮滚后转
第6步
煮至丸子入味,豆芽熟透,适量盐调味,并淋入水淀粉;
轻轻将水淀粉与丸子翻匀后关火,装盘后撒上葱花即可。
步骤图:煮至丸子入味,豆芽熟透,适量盐调味,并淋入水淀粉;步骤图:轻轻将水淀粉与丸子翻匀后关火,装盘后撒上葱花即可。

团团圆圆吉祥菜酸汤丸子的做法小贴士

1.肉末要有肥有瘦才好吃,肥瘦比例在2:8或者3:7之间比较好;
2.第一道煮丸子的锅要够大,放丸子的时候动作要轻;
3.第九步放的水量看自己的喜好,喜欢汤多就多放些水,我放的是150ML;
4.贵州红酸 ,是一种发酵型呈红色的酸味调味品,贵州酸汤鱼必备的调料,一般贵州特产店有售。

团团圆圆吉祥菜酸汤丸子的营养分析

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