牛肉末炒芹菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：孕妇菜谱

牛肉末炒芹菜的制作材料：

主料：牛肉50克,芹菜200克,酱油5克,淀粉10克,料酒,葱,姜各2.5克,植物油15克,盐5克。

牛肉末炒芹菜的特色：

此菜含钙丰富，牛肉具有益气补血，强筋健骨的作用，孕妇常食可增加钙、磷、铁的补充，防治小腿抽筋，有利胎儿的发育。

牛肉末炒芹菜的做法：

1、 将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；葱去皮洗净切葱花；姜洗净切末。

2、 锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

3、 锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。