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小点心双味糯米糍的做法步骤

小点心双味糯米糍的菜谱图片
更新于:2017-11-20
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食材明细

小点心双味糯米糍的做法详细步骤

第1步
紫薯去皮蒸熟,加入适量糖、黄油乘热,捣烂搅拌成泥,为紫薯馅;
速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥,为黑芝麻馅;
步骤图:紫薯去皮蒸熟,加入适量糖、黄油乘热,捣烂搅拌成泥,步骤图:速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥
第2步
南瓜蒸熟,乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例为5:1:1)搅拌;
和成软硬适中的南瓜面团;
步骤图:南瓜蒸熟,乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例为5:步骤图:和成软硬适中的南瓜面团;
第3步
紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份;
取一个南瓜团稍稍按压成片状,放入一个馅料;
步骤图:紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份;步骤图:取一个南瓜团稍稍按压成片状,放入一个馅料;
第4步
一手托住面团,另一只手拇指用力,用转压的方式包成圆团,滚圆;
下垫烘焙纸,水开后大火蒸10-15分钟;
步骤图:一手托住面团,另一只手拇指用力,用转压的方式包成圆步骤图:下垫烘焙纸,水开后大火蒸10-15分钟;
第5步
小心取出,每一个都均匀的滚上细椰丝即可。
步骤图:小心取出,每一个都均匀的滚上细椰丝即可。

小点心双味糯米糍的做法小贴士

1.紫薯、南瓜蒸熟的步骤也可用微波炉操作,但紫薯微波容易变干,微波前加少许凉水;
2.速溶黑芝麻粉就是市售的冲泡型黑芝麻糊;
3.制作馅料的时候加入适量黄油,可使馅料更润泽美味;
4.糯米粉、澄粉、玉米油比例为5:1:1较好,加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度,使之不那么黏牙,但加的太多,面皮就会发硬,口感不佳;
5.最后蒸的时候,已经是半成品,虽然很容易熟,但还是要视糯米团大小适当减少、增加蒸制时间,以免出现个别不熟的现象;
6.做好的糯米糍,建议室温保存,尽早吃完。

小点心双味糯米糍的营养分析

下一道菜:酱汁莲根的做法[图文]

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