老北京炸糖油饼的做法步骤

更新于：2018-04-21
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老北京炸糖油饼的做法详细步骤

第1步
面粉200克中加入泡打粉1克，小苏打1克，食盐3克，酵母用温水化开倒入面粉中，揉成软软的面团，用保鲜膜包好放入冰箱过夜。
100克红糖用热水化开，等晾温后，倒入150克面粉中揉成巧克力色面团备用，这个不用放冰箱过夜，放室温即可。

第2步
准备炸制时，拿出面团
白、红各揪一块，红在上，白在下

第3步
擀成薄片，中间切两个口
油温高点下锅，这样好定型，而且不会吃很多油

第4步
出锅了，很棒吧！
顺便炸了2个白的，一样好吃哈

第5步
真的很完美！开吃啦

白油饼的面里要加盐哈，口淡的200克面粉里加3克盐就够了。
一定要油温高点下锅，大概8成热
还有不要勤翻动，炸好一面再炸另一面，我计算了一下时间，炸一个油饼需要30/40秒之间，如果要吃薄脆的就1分钟足以哈。

面粉

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