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北海道吐司的做法步骤

北海道吐司的菜谱图片
更新于:2017-12-15
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食材明细

北海道吐司的做法详细步骤

第1步
秤量高粉、糖、淡奶油、蛋白放入面包机中
面粉中挖一个小坑
步骤图:秤量高粉、糖、淡奶油、蛋白放入面包机中步骤图:面粉中挖一个小坑
第2步
用量勺量取1/2小勺干酵母
把干酵母放入小坑中
步骤图:用量勺量取1/2小勺干酵母步骤图:把干酵母放入小坑中
第3步
填上小坑,倒入鲜牛奶
放入黄油用面包机揉面
步骤图:填上小坑,倒入鲜牛奶步骤图:放入黄油用面包机揉面
第4步
约三十分钟揉成一个比较光滑的面团
面团放在面包机里差不多等四个小时发到3-4倍大
步骤图:约三十分钟揉成一个比较光滑的面团步骤图:面团放在面包机里差不多等四个小时发到3-4倍大
第5步
把中种撕成小块
中种全部撕成小块,放入主面团的全部材料
步骤图:把中种撕成小块步骤图:中种全部撕成小块,放入主面团的全部材料
第6步
用面包机揉面,刚开始看起来烂烂的,别管它
揉面半小时后,放入黄油
步骤图:用面包机揉面,刚开始看起来烂烂的,别管它步骤图:揉面半小时后,放入黄油
第7步
放入黄油后再用面包机揉面半小时,取出手工再揉几下
用刮板切下一小块
步骤图:放入黄油后再用面包机揉面半小时,取出手工再揉几下步骤图:用刮板切下一小块
第8步
轻轻拉膜,说明揉面已到完全程度
放入面包机中醒发半小时
步骤图:轻轻拉膜,说明揉面已到完全程度步骤图:放入面包机中醒发半小时
第9步
半小时后取出手工揉面排气
秤份量,一般在504-507克的样子
步骤图:半小时后取出手工揉面排气步骤图:秤份量,一般在504-507克的样子
第10步
平均分成三份,滚圆,用保鲜膜覆起来松驰15分钟
松驰后的面团先擀成椭圆形
步骤图:平均分成三份,滚圆,用保鲜膜覆起来松驰15分钟步骤图:松驰后的面团先擀成椭圆形
第11步
翻面,三分之一处向内折
用手掌根部按压排气整形
步骤图:翻面,三分之一处向内折步骤图:用手掌根部按压排气整形
第12步
用擀面杖整形,自上而下松松的卷起来,一般二圈半的样子
放入烤盘,入烤箱用发酵模式发酵
步骤图:用擀面杖整形,自上而下松松的卷起来,一般二圈半的样步骤图:放入烤盘,入烤箱用发酵模式发酵
第13步
发酵到七八分满,大约需要一个半小时
轻轻地刷上蛋液,烤箱预热170度,烤四十分钟(前十到十五分钟可以不加盖烤,上色后要放上锡纸或者盖上盖子烤)
步骤图:发酵到七八分满,大约需要一个半小时步骤图:轻轻地刷上蛋液,烤箱预热170度,烤四十分钟(前十
第14步
烤好的面包取出,马上脱膜倒扣在烤网上放凉
等凉透后切片
步骤图:烤好的面包取出,马上脱膜倒扣在烤网上放凉步骤图:等凉透后切片
第15步
切片后要保鲜袋封好,吃的时候可以夹些肉片煎鸡蛋果酱奶酪等等来吃,都非常美味
步骤图:切片后要保鲜袋封好,吃的时候可以夹些肉片煎鸡蛋果酱

北海道吐司的营养分析

上一道菜:咖喱小海鲜饭的做法[图文]
下一道菜:青木瓜排骨汤的做法[图文]

北海道吐司评论内容

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