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红烧日本豆腐的做法步骤

红烧日本豆腐的菜谱图片
更新于:2018-05-20
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食材明细

红烧日本豆腐的做法详细步骤

第1步
日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段(每条豆腐切成6小段,哈哈,我的刀功呀,有大有小的)
青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽,切小块;
步骤图:日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段(每条豆步骤图:青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽,切小块;
第2步
把生粉倒进盘中,把日本豆腐倒进去,小心地用手为豆腐裹上一层生粉;
锅里放油,烧至大热,可以拿一块放进去试试油温,豆腐放进去可以马上浮起,那就证明这个油温可以啦;
步骤图:把生粉倒进盘中,把日本豆腐倒进去,小心地用手为豆腐步骤图:锅里放油,烧至大热,可以拿一块放进去试试油温,豆腐
第3步
保持中火炸,先炸2分钟等豆腐定型,再用笊篱轻轻地翻动,让豆腐受热均匀;炸至日本豆腐硬身变金黄,就可以捞起沥油;
把油倒起,利用锅里的剩油爆香葱白;
步骤图:保持中火炸,先炸2分钟等豆腐定型,再用笊篱轻轻地翻步骤图:把油倒起,利用锅里的剩油爆香葱白;
第4步
放进青红椒进去爆炒几下;
把日本豆腐放进去,翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破;
步骤图:放进青红椒进去爆炒几下;步骤图:把日本豆腐放进去,翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破
第5步
加入蚝油、生抽;
用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁,倒进去;
步骤图:加入蚝油、生抽;步骤图:用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁,
第6步
盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦;
步骤图:盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每块日本豆腐都

红烧日本豆腐的做法小贴士

依依经验分享:

1:没炸之前的日本豆腐很娇嫩,一定要温柔点对待,轻拿轻放。

2:炸日本豆腐的油温一定要比较高再放豆腐进去,豆腐放进去可以浮起就证明油温够了,豆腐进锅以后,一直用中火来炸。

3:拍粉用的生粉可以先倒少量,不够再加就是啦。

红烧日本豆腐的营养分析

上一道菜:开胃西瓜皮的做法[图文]
下一道菜:方腿土豆串的做法[图文]

红烧日本豆腐评论内容

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