火爆荔枝腰花的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：油爆

火爆荔枝腰花的制作材料：

主料：猪腰子400克
辅料：冬笋50克,猪油（板油）50克,木耳(水发)30克,泡椒30克
调料：白砂糖5克,料酒20克,淀粉(玉米)10克,酱油15克,醋10克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉2克,盐3克,味精2克

火爆荔枝腰花的做法：

1.　猪腰撕去膜，平着片成两片，先切十字花纹，然后切成块状；
2.　猪腰放入碗内加盐、料酒、水淀粉拌匀；
3.　木耳洗净，冬笋切薄片，泡辣椒去籽切斜块；
4.　姜、蒜切片，葱切马耳朵形备用；
5.　盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、淀粉、高汤入碗对成芡汁；
6.　锅置旺火上，下猪化油烧热，下腰花爆炒推散；
7.　将冬笋、猪化油、木耳、泡辣椒一起放入锅中炒匀，烹入芡汁，推匀起锅装盘即可。

火爆荔枝腰花的制作要诀：

1.　如果胸在家宴请宾朋，亲手烹饪出一道这样的菜，绝对会赢来一片赞赏之声；
2.　在制作时，切腰花是重要环节，切不好，整道菜看上去就不够漂亮了；
3.　切时用力一定不要太大，要不腰花可就成腰片了哦！