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龙凤大呈祥的做法步骤

龙凤大呈祥的菜谱图片
更新于:2018-05-09
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龙凤大呈祥的简介及特色

蛇肉味甘咸,性平,中风及肢体麻木者宜用;母鸡肉味甘,性温,产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平,对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖,可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
菜系及功效:粤菜

龙凤大呈祥的制作食材:

去头乌梢蛇1条,老母鸡1只,火腿丝25克,枸杞3克。
湿菇丝25克,柠檬叶丝9克,菊花9克,生15克。
少许。

龙凤大呈祥的做法详细步骤

(1) 蛇宰洗干净,去皮,用沸水氽后,沥干,斩成约6厘米长的小段,放入砂锅。

(2) 加入适量清水,约煲40分钟后,捞出沥干,剔成丝,汤留用。

(3) 母鸡宰洗干净,除去尾臊、脚爪和内脏,用沸水飞去血秽,放入砂锅,加入适量清水。

(4) 鸡肉煲至半烂后,同样捞起,剔成丝,并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅,加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边,调入盐。

(5) 用文火煲至熟烂即可。

(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。

龙凤大呈祥的营养分析

上一道菜:广东泡菜的做法[图文]
下一道菜:姜丝蒸鱿鱼的做法[图文]

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