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参蒸鳝段的做法步骤

更新于:2018-04-03
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参蒸鳝段的简介及特色

鳝肉软烂鲜香,汤汁清爽味酽,并具有补中益气,生津润燥之功效。
菜系及功效:药膳偏方

参蒸鳝段的制作食材:

鳝鱼1000克,当归5克,党参10克,熟火腿150克,3克,料酒15克,胡椒粉之克,20克,20克,味精1克,杨100克。

参蒸鳝段的做法详细步骤

将鳝鱼剖腹,去内脏和骨后洗净,入沸水锅氽一下捞出,刮去粘液,去头尾,切成6厘米长的段。熟火腿切,成片。生姜及葱洗净,姜切片,葱切段。锅内注入清水,卞半姜葱和料酒,待水沸后,把鳝鱼段放沸水中烫一下捞、出,码在盆内,上面放火腿片、当归、党参、姜片、葱段、料酒、胡椒粉、盐、注入清鸡汤,加盖,用棉纸封口,上笼蒸1小时左右,取出启封,拣去姜、葱,加味精即成。

参蒸鳝段的营养分析

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