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烤云南黑米粑粑的做法步骤

烤云南黑米粑粑的菜谱图片
更新于:2018-05-05
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食材明细

烤云南黑米粑粑的做法详细步骤

第1步
起锅,小火炒香白芝麻
黑糯米与圆糯米一起洗净,浸泡2小时
步骤图:起锅,小火炒香白芝麻步骤图:黑糯米与圆糯米一起洗净,浸泡2小时
第2步
捞起,糯米保留少许水分,将糯米铺入有蒸笼布的蒸笼里
大火蒸12分钟至米心熟
步骤图:捞起,糯米保留少许水分,将糯米铺入有蒸笼布的蒸笼里步骤图:大火蒸12分钟至米心熟
第3步
用饭勺将糯米翻松后,盛入盘子里
擀面棍一头用保鲜膜包裹好
步骤图:用饭勺将糯米翻松后,盛入盘子里步骤图:擀面棍一头用保鲜膜包裹好
第4步
趁热将糯米微捣成稍带有米粒状的样子
加入白芝麻
步骤图:趁热将糯米微捣成稍带有米粒状的样子步骤图:加入白芝麻
第5步
充分拌匀备用
将模具刷上一层沙拉油
步骤图:充分拌匀备用步骤图:将模具刷上一层沙拉油
第6步
将黑糯米饭填入模具中,用手压平整
排入烤盘中
步骤图:将黑糯米饭填入模具中,用手压平整步骤图:排入烤盘中
第7步
烤箱180度预热5分钟,进烤箱烤5分钟即可
充今晾凉后脱模,酥脆酥脆的
步骤图:烤箱180度预热5分钟,进烤箱烤5分钟即可步骤图:充今晾凉后脱模,酥脆酥脆的
第8步
沾蜂蜜、椰子粉一起食用味道更佳
步骤图:沾蜂蜜、椰子粉一起食用味道更佳

烤云南黑米粑粑的做法小贴士

1.为什么不全部用黑糯米制作,是因为黑糯米粘性不足而且较硬,所以添加圆糯米一起制作口感较好。
2.不喜欢吃甜的,也可以搭配咸馅一起食用,例如红酒牛肉、孜然羊肉等。
3.储存方法:室温半天,冰箱冷藏3天。放入冰箱冷藏后,食用前需要用烤箱加热。
4.烤箱温度各异,请根据自己的烤箱自行调整温度,留意糯米上色程度,以成形且酥脆为佳,以免烤焦。
5.糯米黏腻、难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米。
6.模具:蛋挞模(也可以用8寸的派模一次性烤制,切块食用)
7.材料份量:6个

烤云南黑米粑粑的营养分析

上一道菜:水果芋圆的做法[图文]

烤云南黑米粑粑评论内容

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