葱醋鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 工艺：炸

葱醋鸡的制作材料：

主料：童子鸡1200克
辅料：鸡蛋200克,小麦面粉150克
调料：盐3克,黄酒10克,胡椒粉1克,椒盐5克,淀粉(玉米)20克,香油100克

葱醋鸡的特色：

色泽红亮、皮脆肉嫩、咸中微酸甜，葱香味道特浓。

葱醋鸡的做法：

1.选用肥壮嫩仔鸡，将仔鸡宰杀后，煺净毛，去除内脏，用调味料腌渍；
2.腌渍入味后，用热油炸透，取出后斩块装盘；
3.用葱叶、醋、酱油、香油兑成葱醋汁，兑汁要适量；
4.调好的葱醋汁浇入装炸鸡块的盘内即成。